20 février 2007
Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat
C'était le dessert pour la Saint-Valentin. Conforme à mon habitude, je l'ai créé avec ce que j'avais sous la main. A savoir: de la crème de chataigne, de la crème liquide, de la fève de tonka, du chocolat, un peu d'armagnac et un biscuit à la noisette (celui déjà utilisé ICI).
Il suffit de battre 20cl de crème liquide bien froide en chantilly. D'y ajouter environ 200g de crème de châtaigne. Un peu de sucre si nécessaire. Après avoir goûté, j'ai mis trois pincées de tonka en poudre, et une ch'tiote goutte d'armagnac.
J'ai découpé avec un emporte-pièce 4 cercle dans mon gâteau au noisette. Je les ai tartiné d'un côté de crème de châtaigne. Puis dans deux emporte pièces, j'ai mis un premier cercle de gâteau, une couche de 5cm environ de mousse de châtaigne sur lequel j'ai versé des petites pépites de chocolat, puis un deuxième cercle de gâteau. J'ai tartiné ce deuxième cercle avec un peu de mousse. Et j'ai mis les deux emporte-pièces garnis dans le congélateur pour 4-5 heures environ.
Cinq minutes avant de servir, je les ai sortis du congeléteur. Je le ai démoulés et j'ai mis dessus des copeaux de chocolat noir pour la déco. C'est tout!
Commentaires
C'est superbe! Je ne résiste pas à l'appel de la fève tonka!
Super !
Moi c'est à la crème de chataigne que je ne sais résister.
Michèle
sympa ce gâteau avec des ingrédients que j'aime.
quelle réussite, bravo!
Moi c'est la combinaison de tous ces ingredients qui me fait réagir... Une bien belle interpretation.
Miam !!!
Comme c'est beau ! Bravo !!
Waouh, j'en prendrais bien une part !
très très beau et surement très très bon! BRavo
Très belle réalisation! Ce gâteau me plaît beaucoup...
Crème de chataigne, tonka et noisettes...quelle harmonie!Ma gourmandise me perdra ;-))
Wouahhouuuuuuuuuuuu! Magnifique! Parfait pour mon dessert ;-)
Très belle création et plein de goûts que j'aime !
oups ce melange de saveurs et de textures bravo eric....cela a du etre divin en bouche...
Une présentation magnifique avec que des ingrédients que j'aime! Sauf la fève Tonka que je ne connais pas et qui me tarde de connaître!
a mon (humble) avis, une simple dacquoise à la noisette bien sûr agrémentée d'éclats de noisettes (on est écureuil ou on ne l'est pas!!) en remplacement de ton gâteau en boîte ne serait pas de refus!! et j'ai une autre idée pour les pépites de chocolat, mais bon.. faut pas exagérer non plus, c'est ton dessert ;)
Tout simplement superbe, tant par le regard que par le choix des ingrédients.
Bravo
Bien à toi
verO
"C'est tout!" mais c'est extra!
Ben rien que ca....c'est grandiose ce que tu nous montres là....je craque
AMitiés
Claude
EXCELLENTE RECETTE!!!
rroooohhhhhlalala! je viens de lire, et le coup de la chantilly aux marrons, déjà testée et largement approuvée pour ma buche de noel, donc j'étais déjà conquise.. et là j'ai eu éclairs dans le regard: la fève tonka et la lichette d'armagnac et là je dis OF COURSE, my dear! t'es génial!!!
Ma-gni-fique!!!
il doit être sublime ce dessert!!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=71856&pid=4058849
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
