Le top 10: à mon tour!

Il circule ici et là  le top 10 des recettes 2006. Il n'y a pas de raison que je n'y cède pas à mon tour. Le voilou! (dans le désordre)

Raviolis croustillants, crème fumée au poireau

Simple et hyper bon...

Financier à la roquette, crème poivron rouge /framboise

Le truc de ouf...

Carpaccio mi-grillé de Saint-Jacques f'umées à la fève tonka

Design, original et délicieux...

Fraises aux olives noires confites, sorbet au thym, tuiles orange et anis

Mélange improbable, mais sublime!

Saint-Jacques à la morteau croustillante et aux morilles

Le top de l'allaince terre/mer!

Bouchées divines à la fraise

Tout est dans le titre: divin!

Dos de cabillaud en croûte d'amande & pistache,

risotto croquant de soja à la pistache, réduction de jus de boeuf

S'il n'y en avait qu'une... Géant!

Chantilly de foie gras fumée virtuellement au bois de hêtre,

chutney de pommes & girolles, caramel de pommes

Léger, fin, raffiné... et à tomber!

foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard

& vermicelles de homard

A goûter une fois dans sa vie...

Coulant chocolat/passion

E-NOR-ME!

Comments

[Estèbe]

La plus salivogène des retrospectives 2006.

[Béré]

Wahou... super top 10 ! Il est impossible d'en choisir une parmis les autres... quoique je pencherais (évidemment) plus vers le sucré hihi

[Papilles&Pupille]

Je craque entre autres pour le Carpaccio mi-grillé de Saint Jacques fumées à la fève tonka

[Guillemette]

Le cabillaud en plat principal puis le coulant choco/passion ferait pour moi un repas ideal :o) Je note precieusement !

[Pen Prad]

Bravo! J'ai adoré vos Raviolis croustillants, crème fumée au poireau, recette que j'ai réalisée il y a peu. Nous, normands, ne pouvons que regretter votre départ. Dommage. Merci en tout cas de nous faire partager vos dégustations culinaro-vinesques (?).