Canelloni savoyardo-milanais

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Avec l’Automne reviennent les diots savoyards, ces petites saucisses fumées absolument délicieuses. D’une façon générale, chou et « fumé » font bon ménage, que ce soit avec des saucisses ou du poisson (haddock, par exemple). Cette recette ne peut que le confirmer.

Il vous faut (pour 4 cannelloni)

• Un chou de milan (frisé)
• 4 diots
• 1 oignon
• 1 pomme
• 30g de bacon émincé
• 2 cuillères à café de savora (ou moutarde)
• 1 cuillère à soupe de graisse de canard
• sel, poivre

Faire bouillir de l’eau et mettre les diots dedans pour 20mn.

Prendre 2 grandes feuilles de chou (pas les plus foncées), et les couper en deux en enlevant la grosse nervure centrale.

Mettre un cuit-vapeur au dessus des diots et y placer les 4 demières feuilles de chou pour 5 mn.

Emincer ensuite un quart du chou et le blanchir 5mn de la même manière.

Pendant ce temps, dans une poêle faire revenir dans la graisse de canard la pomme coupée en dés, l’oignon émincé et le bacon.

Faire chauffer le four à 80°.

Quand les diots sont cuits, retirez les de la casserole, étaler sur chacun ½ cuillère de savora et les rouler dans les feuilles de chou. Les mettre dans un récipient au chaud.

Mettre le chou émincé dans la poêle contenant la pomme et l’oignon et faire revenir 5mn. Mettre ensuite en assiette, rajouter les diots sortis du four, et c’est prêt !

Comments

[alhya]

ta recette m'en bouche un coin: je n'ai jamais testé les diots et je ne sais pas comment tu as fait pour rendre si sexy tes cannelonis! mes respects, môssieur!

[docadn]

C'est normal ces appels à la voyance et aux rencontres au dessus du titre ???

[Elvira]

Ça me donne furieusement faim!

[Mamounette]

J'adore le chou et la saucisse, un régal ! très appétissant ton plat

[auré]

Les diots...j'adore!!! Mais je ne les ai jamais gouté de cette façon!