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A boire et à manger
3 septembre 2006

Mes premiers croissants avec la méthode "Mercotte"

Mes premiers croissants avec la méthode "Mercotte"
L'autre jour, Mercotte a dévoilé sa méthode pour faire des croissants apprise chez Valrhona. Cela m'a paru d'une facilité déconcertante. Aussi ai-je décidé de me lancer... Je ne vais pas vous recopier la recette. Il suffit de bien suivre la méthode indiquée,...
3 septembre 2006

La notion de complexité d'un vin, ou la quête du Graal

La notion de complexité d'un vin, ou la quête du Graal
Ce fut l'un des débats lancés sur le forum de la Passion du vin . Comment la définit-on, d'où peut-elle provenir, quels en sont les facteurs? Voici ma petite participation à l'édifice... Un des vins les plus complexes que j'ai pu boire ces derniers temps...
2 septembre 2006

Filets de poulet fumés au citron & romarin, pommes en robe des champs, sauce crémeuse citron & herbes fraîches

Filets de poulet fumés au citron & romarin, pommes en robe des champs, sauce crémeuse citron & herbes fraîches
J'avais des filets de poulets dans le frigo, mais je ne savais qu'en faire. Des fois, comme pas mal, j'ai l'impression de tourner en rond... Et soudain, deux élément concomittents sont arrivés: l'arrivée du soleil et d'Olivier ;o) Dans un réflexe digne...
1 septembre 2006

Au programme: mauzac, terret-Bourret, Alicante et petit verdot

Au programme: mauzac, terret-Bourret, Alicante et petit verdot
Mardi dernier, le Cercle Normand* s'est réuni pour la 4ème fois chez Benoît pour la dégustation de la rentrée. C'est étonnant de constater que sans nous donner le mot, chacun a apporté des bouteilles avec des cépages pas ordinaires. De fait, la soirée...
1 septembre 2006

Pâtes orangissimes au thon

Pâtes orangissimes au thon
Pour deux assiettes 150g de pâtes (ici tortils citron/safran BIO de chez Priméal) 1 orange 1 poivron orange 20 g de beurre 1/2 sel 1 boîte de thon huile d'olive citron/gingembre 10 tomates cerises oranges (avec ICI quelques rouges) 1 boite de thon au...
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A boire et à manger
A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie
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