12 août 2006
Saumon mariné aux fines herbes puis grillé au BBQ
Ce plat a été conçu et réalisé par Olivier. je n'ai cuisiné que les fèves qui accompagnent le saumon...
Il a donc récupéré toutes les fines herbes qui poussent dans le jardin: persil, basilic, ciboulette, estragon (il n'a pas dû prendre la coriandre ;o)). Il les a émincées, ainsi que deux échalotes. Il l'a rajouté à de l'huile d'olive, de la fleur de sel et du poivre. Puis a laissé mariné les deux filets de saumon environ deux heures dans la marinade.
Je vous passe l'allumage du BBQ et tout le toutim... J'ai du mal à comprendre le plaisir qu'y prennent la plupart des hommes. M'enfin... Quand les braises furent "à point", les filets ont été cuit (environ) 4 minutes de chaque côté.
De mon côté, j'ai préparé des fèves (surgelées au départ). Je les ai faites cuire 5mn dans de l'eau bouillante salée, puis les ai fait revenir 5mn à la poêle dans un peu de beurre salée et une échalote émincée. Point.
Le tout était très bon. le saumon était quasiment rosé à coeur, délicatement fumé. Impec!
Commentaires
le poisson au bbq, en voilà une merveille !
il faut essayer aussi avec un bar, du thon..
Hum la simplicité à du bon parfois... J'ai soudainement envie d'un filet de saumon juste grillé avec des herbes... "le goût des choses simples"...
Recette très fine !!! J' aime beaucoup !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Très alléchant! J'adore le saumon cuit sur le bbq
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