Boeuf à l'avoine (ou l'inverse?)

20 mars 2006

J'ai retrouvé il y a peu des pâtes que je ne trouvais plus depuis un an ou deux: des avoines de Savoie (et, oui, encore...). Il me tardait de m'en servir dans une recette. C'est chose faite...

Ce soir, j'ai utilisé un morceau de boeuf qui trainait depuis quelques jours au frigo. Je l'ai coupé en petits morceaux et fait mijoter très doucement deux heures avec de l'oignon dans un peu de vin blanc et de graisse de coin-coin. Puis j'ai ajouté des jeunes carottes en conserve, un verre de vin rouge, du vinaigre balsamique, trois verres de bouillon, du thym et du laurier, et environ 150g d'avoines. Et re-mijotage pendant 3/4 d'heure. Une grosse noisette de beurre rajoutée au final. Et à table!

Ces pâtes sont fondantes comme pas permis... Un régal!