9 mars 2006
Pesto de la mer
L'idée était d'avoir un pesto qui s'accomode au mieux aux plats marins. Mission réussie!
Pour 1 pot de 200g:
100g de mesclun (dont roquette)
15 feuilles de basilic
5 cl d'huile d'olive
5 cl d'eau
3 cuill à café de salade de la mer
60g de pignons de pin
60g de parmesan fraîchement rapé
1 cuill à café de capres
sel, poivre
Blanchir 30 secondes le mesclun et le basilic dans de l'eau bouillante.
Rafraîchir et essorer.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer. Goûtez et assaisonner si nécessaire.
Mettre en pot. Recouvrir le dessus avec de l'huile d'olive et conserver au frigo.
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