23 février 2006
Raviolis croustillants, crème fumée au poireau
Très simple...
Pour la "crème au poireau", j'ai enlevé le vert le plus dur du poireau et coupé le reste en filaments. Je l'ai fait cuire dans 20cl d'eau avec deux tranches de jambon cru fumé émincées. Au bout de 20mn, j'ai rajouté 2 cuill. à soupe de crème fraîche et un peu de poivre (c'est suffisamment salé).
Les raviolis (aux 4 fromages) ont été frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis gardés au chaud au fur et à mesure.
Un régal! et très joli, en plus...
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