23 février 2006
Raviolis croustillants, crème fumée au poireau
Très simple...
Pour la "crème au poireau", j'ai enlevé le vert le plus dur du poireau et coupé le reste en filaments. Je l'ai fait cuire dans 20cl d'eau avec deux tranches de jambon cru fumé émincées. Au bout de 20mn, j'ai rajouté 2 cuill. à soupe de crème fraîche et un peu de poivre (c'est suffisamment salé).
Les raviolis (aux 4 fromages) ont été frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis gardés au chaud au fur et à mesure.
Un régal! et très joli, en plus...
Commentaires
C'est vraiment une bonne idée!! J'imagine le contraste croustillant/fondant...miam :D
Frire les raviolis : quelle bonne idée !!!!
Super idée! On peut aussi le faire avec des ravioles du Dauphiné !
très joli!
Merci pour l'idée. C'est très joli !
Miam j'adore les raviolis et j'adore les poireaux ! tu tombes à pic ;) Belle idée la crème "fumée", cela m'intriguait.
Quelle idée originale ...
oh les belles couleurs!!!!! un peu de rose de vert mais leger et doux!un peu pastel...et le contrast croustillant! jaime beaucoup!!!
ouh ça fait envie ça! *miam*
Tres joli et original, a essayer absolument!
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