Tortils au crabe et piquillos

15 janvier 2006

Après le délicieux repas de ce midi, nous avons décidé de faire dans la simplicité ce soir. Je m'y colle...

Petit tour des placards: tiens des tortils au citron et safran (des pâtes bio en fait). Je prends. Et dans le placard "conserve"? Des piquillos... Pourquoi pas, et puis, tiens, cette petite boite de crabe... Allez, c'est parti!

Un peu d'huile d'olive dans une poêle, une échalote ciselée et le crabe (avec son eau). Je lance la cuisson des pâtes... Je coupe les piquillos (des poivrons doux espagnols) en petits morceaux et je les rajoute au crabe, je rajoute un peu de jus de citron et 3 gouttes de tabasco, et laisse mijoter 5 mn...

J'égoutte les pâtes, leur fait faire un petit tour dans la poêle, et c'est prêt!

Le mélange est très sympa: la douceur du poivron, l'acidulé du citron et l'iodé du crabe font bon ménage. beaucoup moins raffiné que le ris de veau, mais j'y prends autant de plaisir!

Posté par EricB
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